山西一果食品有限公司筹建于2013年8月，于2014年6月18日进行工商注册登记，注册资本金2000万元，属于股份制企业， 是煤炭加工企业为解决职工就业和生活问题的转型发展体，是利用孝义市大力发展核桃种植的优势条件走农产品加工转化之路， 上马核桃精深加工项目而成立的，是一家集核桃种植、加工、国内外贸易及食品科研开发为一体的农业产业化现代企业， 主要致力于核桃基地的培育及核桃系列产品的开发、生产、销售。主营业务以核桃加工、种植、经营为主， 兼营其他干果产品和干鲜果及制品、蔬菜进出口，产品计划主要销往华北、西北、东北、江浙沪、珠三角一带等地及欧盟国家。
公司自主创新国内先进的核桃原果、原仁标准化生产线，其中配备有2台代表先进水平的国外核桃仁高级别色选机，精度高、产能大， 可年加工核桃6万吨，目前是亚洲加工能力先进的标准化生产线。公司自主创新研究成功了核桃仁物理去衣技术和生产设备，将传统技术工业化， 解决了目前核桃加工用火碱去衣，破坏营养，污染环境的问题，是国内一条大型核桃仁物理去衣生产线，年加工去衣核桃仁1万吨， 产品将成为烘焙、餐饮行业的主要食材。围绕核桃的保健功能，重点开发三大系列产品，包含有核桃健康食品系列、 核桃保健食品系列和核桃养生食品系列，做到研发一代、生产一代、销售一代、储备一代。 根据市场需求和公司实际情况，分为三代产品梯次开发，上市销售。